Question

閱讀下列短文，回答有關問題：
材料一：很早以前，古希臘、古羅馬和阿拉伯的醫生，用動物肝臟能夠治療夜盲癥，這種病也就是我們常說的“雀目”．我國古代名醫孫思邈在他的醫書中也提出用豬肝治療這種病．他還提出用谷白皮熬粥可防“食米區病”，也就是現在的腳氣病．
材料二：1947年，葡萄牙航海家達?伽馬，在經過好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被壞血病奪去生命．但后來船員們知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以來治療這種疾病．
（1）從材料一可以看出，動物肝臟里含有

 

，所以可以治療夜盲癥．谷物的種皮含有

 

，所以可以治療腳氣病．
（2）從材料二可以看出，水果或蔬菜里含有

 

，可以防治壞血病．蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以預防夜盲癥，這是因為這些植物性食物中含有豐富的

 

，它在人體內可以轉化為

 

．
（3）總之，從上面的資料可以看出

 

對人體的主要作用是其他營養物質所不能代替的．

 

、

 

、

 

都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．據此解答．

解答：解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如圖：
（1）、缺乏維生素A易患夜盲癥，缺乏維生素B1易患腳氣病，從材料一可以看出，動物肝臟里含有維生素A，所以可以治療夜盲癥．谷物的種皮含有維生素B1，所以可以治療腳氣病．
（2）、缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥．從材料二可以看出，水果或蔬菜里含有維生素C，可以防治壞血病．蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以預防夜盲癥，這是因為這些植物性食物中含有豐富的胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A．
（3）、總之，從上面的資料可以看出維生素對人體含量很少，但作用很大，維生素的主要作用是其他營養物質所不能代替的．糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量．水、無機鹽、維生素不能提供能量．
故答案為：（1）維生素A；維生素B₁
（2）維生素C；胡蘿卜素；維生素A
（3）維生素；糖類；蛋白質；脂肪

點評：幾種主要的維生素缺乏癥及食物來源是常考點，多加注意．可結合題干表格中的內容比較記憶．并明確糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量．