Question

據調查，很多學生存在早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐盛”的現象，這是導致營養不合理的重要原因．
（1）圖1顯示，不同學生人群每天攝入的食物比例是不同的．肥胖患者的飲食中谷類和______的攝入量較正常人偏多．



（2）青少年時期正是長身體的時期，應攝入全面的營養，不能偏食挑食．以下是四位同學的午餐食譜，其中最合理的是______．
A．雞蛋、面包、火腿腸、燒雞   B．饅頭、面包、火腿腸、蝦
C．瘦肉、番茄、米飯、牛奶     D．土豆、饅頭、番茄、玉米
（3）食物的消化是通過消化系統（如圖2所示）完成的．人體需要的營養物質如糖類、蛋白質、脂肪等都必須經過消化才能被吸收．饅頭放在口腔中咀嚼的時間長了會有甜味是因為口腔中的______將淀粉分解成麥芽糖的緣故；圖中5是人體中最大的消化腺______，它分泌的消化液不含消化酶．

Answer 1

（1）、比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖．（2）、蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質．此外，蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供能量；青少年正處于生長發育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．（3）、淀粉的消化是從口腔內開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．肝臟是最大的消化腺，分泌膽汁，貯存在膽囊內，膽汁不含消化酶，只能將脂肪分解為脂肪微粒，促進脂肪的消化．
故答案為：（1）肉類；（2）C；（3）唾液淀粉酶；肝臟．