Question

【題目】某方便面的營養成分表如圖（其中碳水化合物主要指淀粉）：

（1）表中“鈉”是指_____________（填編號）。

A單質 B分子 C元素

（2）營養成分表中還缺少人體必需的營養素是水和___________。

（3）方便面中使用的食鹽是加碘鹽，人體缺碘可能患有的疾病是___________（填“甲狀腺腫大”或“骨質疏松”）。

（4）“能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑”是真的嗎？

①面粉的主要成分淀粉[化學式為(C6H10O5)n]是可以燃燒的，淀粉完全燃燒的產物是____________。面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，因為該面粉中還含有的營養素是____________。

②面粉在一定條件下還會發生爆炸。為避免面粉廠車間發生面粉爆炸事故，生產過程可采取的措施有_____________（填編號）。

A密封門窗，隔絕氧氣 B嚴禁吸煙，杜絕火源

C輕拿輕放，減少粉塵揚起 D提高面粉的著火點

③利用壓縮的二氧化碳吹干粉（主要含有磷酸二氫銨）可用來滅火。回答下列問題：

（i）二氧化碳可利用空氣中含量最多的氣體來代替，該氣體是____________（填化學式）

（ii）NH4H2PO4在滅火時的作用之一是它受熱分解后在可燃物表面形成一層覆蓋層。其滅火原理是______________。

Answer 1

【答案】C 維生素 甲狀腺腫大 CO2、H2O 蛋白質 BC N2 覆蓋物使可燃物與氧氣隔絕

【解析】

（1）表中“鈉”是指元素；

（2）人體必需的營養素包括蛋白質、維生素、油脂、糖類、無機鹽、水，故還缺少維生素；

（3）人體缺碘會導致甲狀腺腫大；

（4）①淀粉是碳水化合物，完全燃燒生成CO2、H2O。面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，因為該面粉中含有蛋白質；

②為避免面粉廠車間發生面粉爆炸事故，生產過程可采取的措施：A、人呼吸需要氧氣，密閉門窗不正確；B、嚴禁吸煙，杜絕火源正確；C、輕拿輕放，減少粉塵揚起正確；D、著火點由物質自身決定，無法改變，不正確。故選BC；

③（i）空氣中含量最多的氣體是氮氣（N2）；

（ii）因NH4H2PO4受熱分解后在可燃物表面形成一層覆蓋層，故其滅火原理是覆蓋物使可燃物與氧氣隔絕。