Question

【題目】揚州既是世界美食之都，更是一座擁有兩千多年歷史的文化旅游名城。

（1）揚州早點是一張靚麗的城市名片。

①揚州包子面皮如雪。面皮的主要成分為淀粉，淀粉屬于_____（填字母）。

A 糖類

B 油脂

C 蛋白質

②大煮干絲富含蛋白質。蛋白質在人體內轉化為能被吸收的小分子化合物，這類化合物稱為______。

③翡翠燒賣色澤翠潤，所用天然色素來自新鮮綠色蔬菜。獲取天然色素時，將菜渣與菜汁分離開可采用_______的方法。

（2）青磚黛瓦訴說著揚州的歷史。

①《天工開物》中介組了燒制青磚的方法，其中載有“灌水其上”“水火既濟”。相關反應為水蒸氣與灼熱的碳生成CO和一種氣體單質，其化學方程式為________。

②古代建筑工匠常用糯米灰漿粘合墻磚，糯米灰漿由糯米汁、熟石灰和砂土等混合制成。糯米灰漿屬于_________（填“復合材料”或“金屬材料”），熟石灰的化學式為_____，在空氣中熟石灰最終轉化為_______（填化學式）。

③“簾外芭蕉惹驟雨，門環惹銅綠。”銅綠是銅發生一系列復雜反應的產物，空氣中參與該反應過程的物質有________（填化學式）。

Answer 1

【答案】A 氨基酸 過濾 復合材料 O2、CO2、H2O

【解析】

（1）①淀粉本身屬于糖類，淀粉屬于糖類中的多糖；②蛋白質人體內酶的作用下，轉化為能被吸收的小分子化合物氨基酸，因此此處填氨基酸。③菜渣是固體，菜汁是液體，實驗室中分離固體和液體的方法是過濾。因此獲取天然色素時，將菜渣與菜汁分離開可采用過濾的方法

（2）①水蒸氣與灼熱的碳生成CO和一種氣體單質，根據化學反應前后原子不變，這種氣體中含有氫元素，而且生成的氣體可燃，可以推測出這種氣體為氫氣，其化學方程式為；②糯米灰漿不含任何金屬元素因此不屬于金屬材料，屬于復合材料；熟石灰是氫氧化鈣的俗稱其化學式為；在空氣中熟石灰與二氧化碳反應生成碳酸鈣和水因此最終轉化為碳酸鈣化學式為；③空氣中物質參與生成銅綠的反應方程式為，因此氣中參與該反應過程的物質有O2、CO2、H2O。