Question

食品與衛生健康密切相關．下列做法不會危害人體健康的是（   ）

A．長期使用鋁制餐具

B．蒸饅頭時加適量的小蘇打

C．為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉

D．為了讓豬長得“瘦”用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養生豬

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：A、經常食用鋁制炊具炒出的飯菜，都會使人的攝鋁量增加，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，故A錯誤；B、碳酸氫鈉受熱后會生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確；C、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯誤；D、瘦肉精讓豬的單位經濟價值提升不少，但它有很危險的副作用，輕則導致心律不整，嚴重一點就會導致心臟病，故D錯誤。

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康；碳酸鈉、碳酸氫鈉與碳酸鈣。