Question

【題目】日常生活中蘊含著許許多多的化學知識。請按照要求填空。

（1）放假期間，小興的媽媽為他準備了一份午餐:米飯、紅燒肉、排骨湯、炸雞腿。這份午餐搭配中還缺少的營養素是____________。

A 糖類 B 蛋白質 C 油脂 D 維生素

（2）做飯過程時，小興媽媽不小心劃破了手，小興為媽媽提供如圖所示創可貼。按貼傷口的同時，小囊區內的水和硝酸銨固體被擠破混合，利用硝酸銨固體溶解時溫度___，起到快速止血的作用。

（3）飯后，小興在廚房中洗刷餐具，在水中添加了洗潔精除去油污，這是利用了洗清精對油污的____________作用。

Answer 1

【答案】D 降低 乳化

【解析】

（1）米飯中富含糖類，紅燒肉中富含油脂、蛋白質、無機鹽等，排骨湯富含蛋白質、無機鹽，炸雞腿富含油脂、蛋白質，故還缺少的營養物質是維生素。

故選D。

（2）硝酸銨固體溶于水吸熱，使溫度降低，起到快速止血的作用，故填：降低；

（3）洗潔精中含有乳化劑，乳化劑具有乳化作用，能將油污乳化為細小油滴隨水沖走，故填：乳化。